2009.10.19台灣農民力第2集--「掌握鮮雞，吃好料」

雞肉是最健康也平價營養的食材，逢年過節餐桌、供桌沒有雞，似乎就不夠誠意，也少了一 點味道。時序進入秋冬，臺灣人常有進補的習慣，雞肉這時候就成了燉補的重要食材。藝人 脫線七十七歲活跳跳，原來是吃十全養生雞湯顧筋骨；歌手龍千玉體質虛寒，常吃麻油雞、 冬蟲夏草雞湯調整體質；資深藝人白嘉莉自創養顏美容雞湯。

本集特別介紹幾道養生美味的「幸福雞湯」，包括上海菜著名的砂鍋土雞湯，高湯熬燉八小 時，雞肉下鍋還要與火腿、干貝等高級食材再熬三、四個鐘頭，是台灣巷弄裡面的美味，老 饕經常造訪。台北一家台菜著名的雞肉料理專賣店，有一道三味機，是用沒生過蛋的「小姐 雞」做料理，還有雞湯炊煮的雞飯，還有一道「三杯雞」，是導演劉家昌的最愛，每次回台 灣就直奔台菜料理館必點三杯雞，他太太甄珍則愛吃雞血糕。雞肉料理總動員，通通在這一 集的台灣農民力。

另外，本集製作小組特別走訪台灣的土雞秘密基地，帶您見證健康土雞的養成秘方，原來秘 方是吃「活菌飼料」，吃活益菌的土雞和白肉雞，口味大不同，但是同樣好吃，節目中要告 訴您如何選購健康美味沒有藥物殘留的台灣黃金雞。